A3～5分钟
B8～10分钟
C15～18分钟
D20～25分钟
（单选题）
小窝头需用旺火蒸制（）min为宜。
答案解析
制作小窝头时，用旺火蒸（）分钟即可。
荞麦面蒸饺需用旺火蒸（）分钟为宜。
广式虾饺需用旺火沸水蒸（）分钟为宜。
粘质糕粉需用旺火蒸（）才能成熟。
（判断题）
花卷的成熟应用旺火沸水蒸15分钟左右为宜。
澄粉类制品一般是（）旺火蒸5～6分钟为宜。
莜面饺子需用旺火足气蒸才能达到皮柔馅鲜的要求。
八宝饭定型时的蒸制需要用旺火蒸约（）分钟为宜。
