（填空题）
计算清洗液使用量的经验数据是，清洗大罐每米周长每小时的喷洗量需要（），如按内表面计算，每平方米表面积每小时喷洗量需要（）。
正确答案
1.5~3.5m3/m.h；0.2m3/m2.h
答案解析
略
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（单选题）
对CIP清洗效果影响最大的是（）。
（简答题）
大罐发酵时，如何确定双乙酰还原温度？
（多选题）
采用啤酒离心机澄清酒液具有的优势有（）。
（填空题）
酒花的贮藏指数（HSI），刚采摘时的香花为（），使用的颗粒酒花应（），HSI达（）时不应使用。
（填空题）
酒花为（）生缠绕草本植物，主枝按（）方向（）旋攀沿而上，雌雄异株，啤酒工业使用的是（）花。
（填空题）
大米的淀粉颗粒比玉米淀粉（），糊化时应用（）的加水比，玉米淀粉糊化温度比大米淀粉（），因此可不使用（）温淀粉酶。
（单选题）
双乙酰的前体物质是（）
（多选题）
啤酒过滤的作用是（）。
（简答题）
简述技术改造把握的原则是什么？
