A5％
B20％
C15％
D12％
（单选题）
下面哪个育龄的猪是乳猪（）。
答案解析
原产于英国的猪种是（）。
（判断题）
腌制500克的猪扒用食粉3克。
烤乳猪一般选择（）的猪。
育龄为（）的猪，其肉质最为鲜嫩味美。
带骨火腿是选用整只带骨的猪后腿制作的。
腌制切改好的猪扒500克，用料分量有错误的是（）。
（填空题）
萝卜丝馅中的猪板油去皮切小丁用（）拌，腌制2－3天后待用。
制作“三丁馅”的猪肋条肉应放在清水锅中煮至（），捞出冷却，再切成0.5cm见方的丁。
