（单选题）
层酥面坯具有良好的（）性能。
A起酥
B松酥
C膨胀
D成形
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
层酥面坯的成品的特点具有体积膨松、层次多样以及（）。
（填空题）
层酥面坯经过包、擀、叠等开酥方法，使其具有（）结构。
（判断题）
层酥面坯是指由两块性质相同的面坯组合在一起，并使其形成具有酥软层次结构的面坯。
（单选题）
层酥面坯可分为水油皮类层酥、（）层酥和擘酥面坯。
（判断题）
水油皮类层酥面坯是指以干油酥为皮，水油面为心制成的层酥面坯。
（判断题）
层酥面坯属于水调面坯。
（单选题）
水油皮类层酥面坯是由（）组成的面坯。
（单选题）
水油皮类层酥是以水油面坯为皮，（）为心制成的层酥面坯。
（单选题）
层酥面坯可分为水油皮层酥、（）和酵面层酥面坯三类。
