A对
B错
(判断题)
Cream sauce的色泽应是洁白、有光泽。
答案解析
(单选题)
马乃司的色泽应是()。
番茄少司的色泽应是()
咖喱少司的色泽应是黄褐色的。
咖喱少司的色泽应是黄绿色的。
鞑靼少司的色泽是粉红色。
干煸牛肉丝的的风味特色是:色泽棕红、麻辣鲜香、质感()。
鱼基础汤从色泽上看属于红色基础汤。
油焖五香的菜肴质地酥软,色泽金黄或枣红色,五香浓郁,具有特色。