（单选题）
干煸牛肉丝的的风味特色是：色泽棕红、麻辣鲜香、质感（）。
A油鲜香
B外焦里嫩
C鲜嫩爽脆
D干香酥韧
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
干煸牛肉丝的成品特点是：色泽棕红，口味咸香微辣，质外微酥内嫩，干香味浓，（），回味悠长。
（判断题）
干煸牛肉丝的质感特点是干香酥韧。
（单选题）
（）麻辣、无汤汁是干煸菜肴的主要特色。
（单选题）
干煸牛肉丝的味型属于（）味型。
（判断题）
干煸牛肉丝的味型为香辣味型。
（单选题）
水煮牛肉的成品特点是：汤汁色泽红亮、肉片（）、麻辣烫鲜香俱全。
（判断题）
四川菜的风味特点是：口味多样，注重调味，选料广泛，粗料精作，工艺独特，雅俗共赏，清鲜醇浓，麻辣著称，擅长小煎小炒、干烧干煸，享有“一菜一格、百菜百味”的美誉。
（单选题）
干煸牛肉丝使用的辛辣味调料是（）。
（单选题）
正宗的干煸牛肉丝主料为瘦牛肉，配料为（）。
