A草鱼
B鲤鱼
C黄鱼
（单选题）
制作西湖醋鱼的烹调方法是（）。
答案解析
西湖醋鱼制作工艺的最佳用汁是（）。
制作西湖醋鱼必用的小作料是（）。
下列哪种鱼是海水鱼（）
（判断题）
制作西湖醋鱼的原料以鲜活的鳜鱼为最佳。
鳞刀鱼、裙带鱼是下列哪种鱼的别称（）。
制作西湖醋鱼首先将鱼剖成雌、雄两片（雄片剞刀后成两段）煮（），然后再浇勾制的酸甜味的水芡汁。
西湖醋鱼的烹调方法属于（）。
西湖醋鱼选择的原料是（）。
