（填空题）
用于果料酸乳中的果料含量由该果料酸乳的具体特征决定，我国果料酸乳的果料加入量通常在（）%，国外一般在（）%以上
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
GB2746-1999酸牛乳标准将酸牛乳总共分为3类：纯酸牛乳、调味酸牛乳和果料酸牛乳。
（判断题）
调味酸牛乳主要是指牛乳或复原乳在发酵后添加天然果料所制成的产品，但需要指明的是没有明确指出是否添加食糖、调味剂等辅料。
（填空题）
据FAO/WHO的规定按原料乳中脂肪含量分类可分为（） （）（）和高脂酸乳。
（填空题）
酸乳中的特征菌为（）和保加利亚乳杆菌。
（判断题）
搅拌型酸乳和凝固酸乳主要的区别在于原料的不同。（）
（填空题）
根据FAO关于酸乳的定义，酸乳中所用的特征菌为（）与（）
（简答题）
试述酸乳的营养价值和保健功能
（单选题）
在凝固性酸乳中，最适接种量是（）。
（填空题）
现代酸乳发酵剂是由（）构成的。
