首页学历类考试高等教育自学考试高等教育自学考试(经济类)00201《饭店餐饮管理》
(简答题)

现购进猪腰12千克,单价为24.00元/千克,经加工处理损耗率为20%,猪腰的单位成本是多少?若每份菜肴需净猪腰200克。求该菜肴猪腰的成本是多少?

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