A甜水
B少司
C木司
D汁
（单选题）
甜汁又称（），是西式面点中常常使用的各种风味配汁的总称。
答案解析
（判断题）
少司是西式面点中常常使用的各种配汁的总称。
（）是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。
（填空题）
西式面点使用的生理膨松剂主要是（）。
油膏是西式面点中用于（）点心的。
面包是西式面点中的一大类，其以（）为主要原料。
在西式面点中主要用于半制品发酵、冷藏和冷冻的设备是（）。
沾、撒、挤、（）是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。
