A对
B错
（单选题）
甜汁又称（），是西式面点中常常使用的各种风味配汁的总称。
答案解析
（判断题）
卤臊浇头是指用于特定面点品种（面条、米饭等）调味的荤素浇头或蘸汁的总称。
制作布朗少司是应使用白色基础汤。
制作布朗少司是应使用布朗基础汤。
（）是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。
（填空题）
西式面点使用的生理膨松剂主要是（）。
少司是英文的译音，是指（）。
