（单选题）
油膏是西式面点中用于（）点心的。
A美观
B装饰
C美化
D相点
正确答案
答案解析
油膏用于糕点表面装饰，也可用于夹馅，可改进糕点风味及外观，提高其营养价值。
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（单选题）
西式面点主要是指来源于（）的点心。
（判断题）
西式面点是指主要来源于中国以外国家的点心。
（判断题）
西式面点用料讲究，无论什么点心品种，用料各有选料标准，按需要占最大的比例。
（单选题）
在西式面点中主要用于半制品发酵、冷藏和冷冻的设备是（）。
（单选题）
恒温设备在西式面点中主要用于半制品的发酵和（）等。
（单选题）
恒温设备在西式面点中主要用于半制品的冷冻、冷藏和（）等。
（单选题）
西式面点中所用的模具种类繁多，其中用于混酥面坯成型模具，有（）等。
（单选题）
西式面点所用的模具种类繁多，其中用于（）成型模具，有圆形花边饼模等。
（填空题）
面包是西式面点中的一大类，其以（）为主要原料。
