（单选题）
恒温设备在西式面点中主要用于半制品的发酵和（）等。
A冷冻
B搅拌
C搓圆
D调制
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
恒温设备在西式面点中主要用于半制品的冷冻、冷藏和（）等。
（单选题）
在西式面点中主要用于半制品发酵、冷藏和冷冻的设备是（）。
（单选题）
西式面点常用的恒温设备有电冰柜、（）和电冰箱等。
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按设备用途划分，西式面点常用设备有（）、搅拌设备、恒温设备、原料处理设备等类别。
（单选题）
油膏是西式面点中用于（）点心的。
（单选题）
西式面点中所用的模具种类繁多，其中用于混酥面坯成型模具，有（）等。
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面包是西式面点中的一大类，其以（）为主要原料。
（单选题）
不属于西式面点的烘烤设备是（）。
（单选题）
西式面点所用的模具种类繁多，其中用于（）成型模具，有圆形花边饼模等。
