是指一群能在37℃，24h发酵乳糖产酸、产气的，G－的好氧或兼性厌氧的无芽孢杆菌。
意义：
1.它可以作为粪便污染食品的指标菌。
2.它可以作为肠道致病菌污染的指标菌。
（简答题）
什么是大肠菌群？检测大肠菌群的食品卫生意义是什么？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
为什么大肠杆菌常被用于食品卫生检测的指示菌？它适合指示哪些食品卫生质量。
（简答题）
什么是大肠菌群？大肠菌群的表示方法及其食品卫生学意义是什么？
（填空题）
大肠菌群是需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的（），检测该菌常用（）养基。
（简答题）
选择大肠菌群做为水卫生指标原因？并简述大肠杆菌的发酵法检验过程。
（单选题）
在冰淇淋的卫生指标中，大肠菌群小于等于（）cfu/mL。
（填空题）
盐水火腿的大肠菌群检测需准备的培养基主要有（）液体培养基和（）液体培养基。
（填空题）
啤酒厂的微生物检测和控制指标主要有三类，包括细菌总数、大肠菌群、（），后者要求在缺氧或无氧条件下培养才能生长。
（简答题）
大肠杆菌作为基因工程受体菌的优点和缺点是什么？
（简答题）
大肠杆菌作为基因工程受体菌的优缺点是什么？
