（单选题）
北京鸭肉质肥美，皮下脂肪多，雄性鸭一般重约（）
A1～2千克
B2～3千克
C3～4千克
D5～6千克
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
（）肉质细嫩，肌肉丰厚，脂肪多且肥瘦均匀，是制作北京烤鸭的专用鸭。
（单选题）
海福特牛原产于（），肉层厚实，肉质肥美多汁。
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“九斤黄”羽毛多为（），肉质肥美，是优良的肉用鸡。
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梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美，含丰富的（）。
（单选题）
竹鼠肉质细嫩鲜美胜于鸡鱼，其中（）产的最肥美。
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肉厚坚实细嫩味鲜美，春季肉质最肥美，有“春鳘秋鲈；”的“鳘”是（）。
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牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量（），肉质粗老，质量较差。
（单选题）
牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量少，肉质（），质量较差，属三级牛肉。
（单选题）
洋鸭原产于（），肌肉丰满，肉质鲜美。
