（填空题）
西餐出菜顺序是开胃菜（）、汤、主食（）、甜点（）及咖啡或茶。
正确答案
鲜蚝、小鲜虾、什锦瓜果或沙拉；肉或鱼或其它；布丁、蛋糕或冰淇淋
答案解析
略
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（单选题）
下列套餐中，正确的上菜顺序应该是（） ①甜点②汤③色拉④主菜⑤开胃菜⑥咖啡
（单选题）
西餐吃开胃菜时，喝（）酒
（单选题）
下列套餐中，正确的上菜顺序应该是（）①汤②热炒③主食④冷盘⑤果盘
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锦江大厨厨房划菜厨师负责控制出菜（）
（简答题）
瑞典人以西餐为主，什么食物是他们的主食？
（单选题）
完整的西餐要由八道菜组成，其中最后一道是：（）
（单选题）
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（填空题）
西餐宴会服务中，法式宴会服务的派菜一般由（）服务员操作。
（判断题）
比较正式的西餐宴会一般要用7种酒，也就是说，吃什么菜，配饮什么酒。
