（单选题）
调制焦糖汁熬糖时不宜使用（）锅。
A铁
B铝
C不锈钢
D砂
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
熬糖时随着水分的挥发，泡沫有大变小，糖液表面趋于平静，这时可以倒入原料挂霜。
（单选题）
在调制黄油酱时，我们有时要减少熬糖时水的用量，这是因为（）。
（单选题）
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（单选题）
调制焦糖汁时，下列操作错误的是（）。
（判断题）
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（判断题）
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（单选题）
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（填空题）
（）是制作烫面糊，制点心馅、酱和熬糖等半制品的理想工具，具有传热均匀，不宜糊底的优点。
（判断题）
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