（填空题）
湘菜的特点是：刀工精妙、形味兼美、（）、酸辣著称、技法多样。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
山东菜的特点是：选料讲究，刀工精细，重视火候，以爆、炒、炸、扒见长，口味上注重突出原料本身的鲜味。
（判断题）
八大菜系是指：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、湘菜、徽菜、浙菜。（）
（多选题）
湘菜的代表名菜有腊味合蒸、冰糖湘莲、（）。
（填空题）
湘菜的代表作有剁椒鱼头、毛氏红烧肉、（）。
（单选题）
选料讲究，时令新鲜，工艺注重刀工火候，调味突出本味清淡的菜系是（）
（判断题）
加工部门的工作要求：加工细致，刀工要均匀，达到菜单的用料标准。（）
（单选题）
下列特点中，不属于行政监察的特点是（）
（简答题）
领导的素质有什么特点？研究这些特点的意义是什么？
（单选题）
不同类型的团队有不同的特点，其中项目团队的主要特点是（）。
