A63~68℃
B76~78℃
C80℃以上
D90℃以上
（单选题）
麦汁过滤时的洗槽水pH应该是（）
答案解析
麦汁过滤槽的洗槽水pH应该是（）。
一般的过滤槽为迅速得到清亮的麦汁，合理的槽层厚度应该是（）。
（判断题）
麦汁过滤温度最好控制在76～78℃。
啤酒生产的糖化过程，用糖度计测定麦汁糖度时的温度应为（）。
加速麦汁过滤速度最关键的因素是采用优质麦芽。
遇到麦汁过滤困难，主要检查糖化是否完全、麦汁是否混浊，和过滤操作没有关系。
过滤麦汁澄清，麦汁中脂肪含量低，有利于啤酒口味稳定。
（简答题）
简述使用过滤槽时，影响麦汁过滤速度的因素？
