（单选题）
因鲜竹笋中含有草酸，在食用前一般要经过（）处理后才进行烹制
A漂洗及蒸制
B水煮及清水漂洗
C油炸后漂洗
D焖煮后漂洗
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
因鲜笋中含有草酸，影响食物中钙的吸收，在食用钱一般要经（）处理后才进行烹制。
（单选题）
食用鲜竹笋时要先焯水或焐油处理是因为鲜竹笋中含有较多的（）。
（单选题）
鲜竹笋含有较多的（），故食用时要先焯水或焐油处理。
（填空题）
因为草酸含量较高，食用前要用水及清水漂洗的是（）。
（填空题）
莜麦食用前要经过“三熟”，即炒熟、烫熟、（）。
（多选题）
（）因含有较高的草酸，烹调前要先焯水。
（判断题）
如果食品本身含有部分有害物质，经过加工处理也不应食用。
（判断题）
食用油脂中含有少量的蜡，所以在冬季能引起油脂的混浊。
（单选题）
烹法制作菜肴调味成菜前原料一般都要经过（）。
