（多选题）
（）因含有较高的草酸，烹调前要先焯水。
A菠菜
B芥菜
C竹笋
D茭白
E萝卜
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
菠菜食用时要先焯水处理是因为含有（）成分。
（单选题）
菠菜中含有较多的（），故食用时要先焯水处理。
（单选题）
鲜竹笋含有较多的（），故食用时要先焯水或焐油处理。
（判断题）
菠菜中含有较多的单宁物质，故食用时要先焯水处理。
（单选题）
食用鲜竹笋时要先焯水或焐油处理是因为鲜竹笋中含有较多的（）。
（判断题）
用肉类原料制馅，一般要先焯水，使馅汁多而肉嫩。
（填空题）
因为草酸含量较高，食用前要用水及清水漂洗的是（）。
（判断题）
煨制的原料多在烹调前要先经过熟处理，而且使用的多是砂锅或特制的陶罐。
（判断题）
烹调原料在正式烹调前都要进行焯水。
