（单选题）
以下（）是在冷藏条件下，使用期限时间通常为最短的食品原料。
A整块生肉
B生肉糜
C生鸡蛋
D生的大米
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
盒饭采用冷藏工艺，应在（）以下分装。
（多选题）
以下（）情形影响食品冷藏、冷冻温度。
（单选题）
烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应在（）条件下存放。
（单选题）
重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，并做好记录。食品留样存放的冰箱应专用，并专人负责，上锁保管。
（多选题）
（）在常温下进行采购验收、原料加工后，应尽快冷藏或冷冻。
（单选题）
在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在的条件下存放。（）
（单选题）
具有潜在危害的食品以冷藏方式备餐的，必须在（）以下保存。
（单选题）
具有潜在危害的食品在切配后应及时在（）以下冷藏。
（判断题）
豆制品在流通、消费环节及运输过程中，冷藏温度要求为15℃以下。
