（单选题）
德州扒鸡、贵妃鸡、叫化鸡分别是属于：（）。
答案解析
德州扒鸡、宫保鸡丁、清汤越鸡分别是哪个菜系名菜（）
（多选题）
淮扬菜的组成部分有（）。
下列属于淮扬菜的代表菜是（）。
下列菜品中，属于淮扬菜的是（）。
（简答题）
简述淮扬菜的特点及代表菜肴。
简述鲁、川、粤、淮扬菜系的特点。
淮扬菜的代表性菜品有（）。
下列不属于淮扬菜系的菜是（）。
