A清炖狮子头
B蟹黄汤包
C毛血旺
D大煮千丝
（多选题）
下列属于淮扬菜的代表菜是（）。
答案解析
淮扬菜的代表菜是（）。
淮扬菜是有（）等地的菜肴发展而成的。
（简答题）
简述鲁、川、粤、淮扬菜系的特点。
（单选题）
淮扬菜为江苏菜系中覆盖面积最大的地方风味，其代表名菜有（）
（判断题）
北京菜是我国20世纪50年代出现的四大菜系之一，素有“北方代表菜”之称。
下列菜品中，属于淮扬菜的是（）。
下列属于粤菜的代表菜是（）
下列属于准扬菜的代表菜是（）
