A清蒸鲥鱼、大煮干丝、三套鸭
B松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、梁溪脆鳝
C霸王别姬、荷花铁雀、奶汤鱼皮
D盐水鸭肫、菊花青鱼、炖菜核
（简答题）
简述鲁、川、粤、淮扬菜系的特点。
答案解析
（单选题）
下列不属于淮扬菜系的菜是（）。
（多选题）
下列地方菜系中，属于中国四大菜系的有（）。
江苏菜由原江浙菜系分化而来，江浙菜系原来包括（）
下列名菜属于江苏菜系的有（）。
下列名菜属于江苏菜系的有（ ）。
在我国的地方菜系中，山东菜素有“北方代表菜”之称。山东菜主要由（）组成。
（判断题）
将甲鱼和鸡烹制成“霸王别姬”，风味独特，名扬天下，此菜为浙江名菜。
粤菜与其他地方菜系风味相比最突出最典型的特征是口感讲究（）。
