①自然空气冷藏法：利用自然的低温促使库内外空气的互换，维持食品一定的低温水平的储藏食品的方法。此法适宜在寒冷地区或低温季节使用，效果不如冷库，但费用较低。如：通风库、窖藏等。
②机械空气冷藏法：利用机械制冷的方式，保持食品低温
（简答题）
如何控制食品空气冷藏的工艺条件？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
在食品的冷藏过程中，空气冷藏的工艺效果主要决定于（）、（）和（）等。
（填空题）
用空气干燥时，食品干制工艺条件主要包括（）、空气湿度和空气流速等。
（简答题）
简述食品冷藏工艺的效果。
（简答题）
冷藏调制食品按生产工艺可分为哪些种类？
（填空题）
在食品的冷藏过程中，冷空气以（）或（）的方式与食品换热，保持食品的低温水平。
（单选题）
在空气冷藏的工艺中最重要的影响因素是（）
（判断题）
食品在冷藏过程中会发生一系列的变化，其变化程度与食品的种类、成份，食品的冷却冷藏条件密切相关。
（填空题）
SB/T10648-2012冷藏调制食品按产品成熟度一般分为（）和熟制品，按生产工艺常可分为面米制品、裹面制品、蛋酱制品、菜肴制品、（）、汤羹制品。
（简答题）
运用挥发-沉淀长大机理，说明H2还原WO3制取细W粉时应如何控制工艺条件？
