（填空题）
用空气干燥时，食品干制工艺条件主要包括（）、空气湿度和空气流速等。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
干燥工艺是对食品干制处理最常用的方法，常用的方法有常压干燥，（），和微波干燥。在减压干燥中又分为恒速干燥和（）。
（简答题）
用干燥曲线说明食品干制过程的特性。
（简答题）
如何选择干制的最宜工艺条件？如何选择干制品的贮藏条件？ 什么是复水率、干燥比？
（填空题）
为了适应干燥工艺条件的要求，空气集热器与干燥室之间用（）管道连接。
（填空题）
对食品的干燥速率而言，食品的干制过程包含了（）两个阶段。
（简答题）
食品干制工艺选择的原则有哪些？
（简答题）
如何控制食品空气冷藏的工艺条件？
（简答题）
简述合理选用干制工艺条件的原则。
（简答题）
简述合理选用干制工艺条件的基本原则。
