（单选题）
主料是指在菜肴中作为（）、占主导地位、起突出作用的原料。
A主形成分
B主色成分
C主要成分
D主味成分
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
主料是指在菜肴中，占主导地位，起突出作用的原料，所占的比重通常为55%以上。
（单选题）
主料是指在（）作为主要成分，占主导地位，起突出作用的原料。
（单选题）
（）是指在菜肴中作为主要成分，占主导地位，起突出作用的原料。
（单选题）
主料是指在菜肴中占主导地位的原料，它所占的比重通常为（）以上。
（单选题）
主料是指在菜肴中作为主要成分，（）的原料。
（判断题）
主料是指在菜肴中起突出作用的原料。它所占的比重通常为40%以下。
（单选题）
隐味也是指一种味感，是在主味占主导地位时刚刚被感受到的、起（）作用的味感。
（单选题）
主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，其中主料一般为动物性原料，辅料（）。
（单选题）
多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无（）之别，每种主料的重量基本相同。
