（单选题）
主料是指在（）作为主要成分，占主导地位，起突出作用的原料。
A大菜中
B热菜中
C冷菜中
D菜肴中
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
主料是指在菜肴中作为（）、占主导地位、起突出作用的原料。
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（）是指在菜肴中作为主要成分，占主导地位，起突出作用的原料。
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主料是指在菜肴中占主导地位的原料，它所占的比重通常为（）以上。
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主料是指在菜肴中作为主要成分，（）的原料。
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隐味也是指一种味感，是在主味占主导地位时刚刚被感受到的、起（）作用的味感。
（判断题）
主料是指在菜肴中起突出作用的原料。它所占的比重通常为40%以下。
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在有主辅料的情况下，配菜要（）主料的地位和作用。
（单选题）
制作煎瓤鸡脯，应选用（）作为主料。
