A带骨鸡脯
B无骨鸡脯
C鸡腿
D鸡翅
（单选题）
制作煎瓤鸡脯，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。
答案解析
煎瓤鸡脯，填入鸡脯的馅料有（）
煎瓤鸡脯是（）
（判断题）
煎瓤鸡脯是一道意式菜。
煎瓤鸡脯是一道法式菜。
制作俄式炒牛肉丝，应选用（）作为主料。
制作俄式炒牛肉丝，应选用牛里脊肉作为主料。
制作普鲁旺丝煎小牛肉片，应选用小牛的（）作为主料。
制作俄式炒牛肉丝，应选用牛后腿肉作为主料。
