（判断题）
主料是指在菜肴中起突出作用的原料。它所占的比重通常为40%以下。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
主料是指在菜肴中，占主导地位，起突出作用的原料，所占的比重通常为55%以上。
（单选题）
主料是指在菜肴中占主导地位的原料，它所占的比重通常为（）以上。
（单选题）
主料是指在菜肴中作为（）、占主导地位、起突出作用的原料。
（单选题）
主料是指在（）作为主要成分，占主导地位，起突出作用的原料。
（单选题）
主料是指在菜肴中作为主要成分，（）的原料。
（单选题）
（）是指在菜肴中作为主要成分，占主导地位，起突出作用的原料。
（单选题）
菜肴香味组配要求之一是主料香味较好的原料，应突出（）的香味。
（单选题）
主料在菜肴组成上起（）作用，是菜肴构成的主要原料。
（单选题）
主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，其中主料一般为动物性原料，辅料（）。
