（单选题）
菜肴“清蒸鲩鱼”是运用（）命名方法命名。
A以原料的质地
B以烹调技法和原料形状
C以主要原料和烹调方法
D以主要原料和特殊调味料
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
菜肴“生焖草鱼”是运用了以主要原料和烹调方法命名。
（单选题）
以下菜肴按调味方法命名的菜肴是（）。
（判断题）
菜肴命名方法主要包括：以烹调方法和主料命名，以主要调味品和主料命名，以菜肴的某一特点命名，以主、辅料的名称及烹调方法命名，以人名或地名命名。
（单选题）
根据烹调方法加上原料色香味形命名的菜肴有（）和清蒸狮子头等。
（判断题）
菜肴“牛肉炒滑蛋”是以主辅及烹调方法全部在名称中列出方法来命名。
（单选题）
在菜品的命名方法中，（）不属于运用形象和抽象的文字命名。
（判断题）
菜肴的命名很多，可以从不同角度反映菜肴的实质。
（单选题）
下列菜肴以烹饪形状命名的有（）。
（单选题）
佛跳墙的命名方法是（）。
