（单选题）
对于热敏性物料食品（如炼乳生产）常采用的工艺是（）。
A真空干燥
B真空浓缩
C减压过滤
D加压过滤
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
真空干燥箱适用于固体或热敏性液体食品物料的干燥。
（填空题）
食品厂输送食品物料的离心泵常称为（）离心泵，主要用于输送（）和低浓度的料液。离心泵的叶片形式常有2片、（）和4片三种，用于食品物料的离心泵的叶片常为2片式和（）式两种。
（简答题）
食品工厂通过对物料流动的严格控制，食品生产危害可以有效降低。如何设计食品工厂以控制物料流动？
（填空题）
甜炼乳生产过程中，晶种加入量一般为炼乳成品量的（）%
（填空题）
食品工厂中，经常采用（）、（）、（）、（）、（）等装置和机械对固体物料进行输送。
（简答题）
淡炼乳和甜炼乳在生产工艺中的相同点和不同点。
（简答题）
简述炼乳生产中余热杀菌的目的
（简答题）
简述炼乳生产中加入蔗糖的方法
（简答题）
简述炼乳生产中加入蔗糖的目的
