如何规范物料移动路线和流程
1、原料入口的设计要合理。
2、原料、辅料、半成品、成品以及生、熟品分别存放在不会受到污染的不同区域；
3、物料输送设计要合理。
食品工厂物料输送设计的最基本原则---防止交叉污染
按照生产工艺的先后次序和产品特点，将原料处理、半成品处理和加工、工器具的清洗消毒、成品内包装、成品外包装、成品检验和成品贮存等不同清洁卫生要求的区域分开设置。
（简答题）
食品工厂通过对物料流动的严格控制，食品生产危害可以有效降低。如何设计食品工厂以控制物料流动？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
食品工厂通过对人员流动的严格控制，食品生产危害可以有效降低。如何设计食品工厂以控制人员流动？
（填空题）
食品工厂中，经常采用（）、（）、（）、（）、（）等装置和机械对固体物料进行输送。
（填空题）
食品工厂中，常用采用（）、悬挂输送机、（）、刮板式输送机、（）等装置和机械对固体物料进行输送。
（简答题）
为保证食品的质量安全，食品车间的设计要考虑物料流向不交叉，水产食品加工厂的物料有哪些？设计时要分为哪些区域？
（单选题）
食品工厂设计的人员流动区域（）
（简答题）
在食品工厂设计中为什么要对污水处理后才能排放？如何对污水进行有效的控制和处理？
（填空题）
通过生的食品、食品加工者或食品加工环境把生物的或化学的污染物转移到食品上的过程叫做（）。
（简答题）
食品工厂对楼盖的要求。
（简答题）
食品工厂生产车间对建筑外形的选择要求。
