灌酒机的短管灌装阀实际是（）灌装阀，啤酒是沿着（）进入瓶中的，有相对较高的灌装效率，但增加啤酒（）的概率。

（简答题）

啤酒灌装过程中必须遵守的原则是什么？

答案解析

（判断题）

降温灌装有利于降低灌装时的酒损和瓶颈空气含量。

答案解析

（简答题）

简述灌装过程中降低溶解氧的主要措施？

答案解析

（多选题）

啤酒过滤的作用是（）。

答案解析

（判断题）

Metcalfe和Kendall是澳大利亚的啤酒大麦品种。

答案解析

（填空题）

醋酸杆菌是（），革兰氏（），代谢产物是（），能降低啤酒PH值。

答案解析

（填空题）

啤酒花中的a-酸有三种不同成分，分别是（）、（）、（）。

答案解析

（简答题）

啤酒厂工艺卫生管理应有以下要求有哪些？作用分别是什么？

答案解析

（填空题）

随着工业化的发展，啤酒企业技术改造可以认为是（）的改造。

答案解析