菜单工程是指餐饮企业开业后对菜单的执行情况以及菜单上各类菜品的销售情况进行调查，分析顾客对菜单的接受程度以及菜品受欢迎程度，并根据此对菜单（）进行适当调整，以保证经营活动的顺利进行。

（单选题）

狭义的菜单是指餐饮企业为便于顾客点菜订餐而准备的介绍该企业（）等内容的各种印刷品。

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（多选题）

菜单对餐饮企业生产成本的影响首先表现在菜单内容在一定程度上菜单对餐饮企业生产成本的影响体现在（）。

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（多选题）

宴席菜单与其他套菜菜单的区别有（）

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（多选题）

宴会菜单与其他菜单相比其特殊性表现在（）

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（多选题）

以下关于混合式菜单说法正确的有（）

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（多选题）

菜单上关于菜品的介绍可以包括（）

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（多选题）

套菜菜单的基本特征有（）

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（多选题）

菜单的艺术设计包括（）

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（多选题）

即时性菜单的优点有（）

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