（简答题）

达到良好的厨房设计布局的目标有哪些？

正确答案

良好的厨房设计布局应该达到下列8个目标：
（1）收集所有相关的布置意见；
（2）避免不必要的投资；
（3）提供最有效的利用空间；
（4）简化生产过程；
（5）安排良好的工作流程；
（6）提高工作人员的生产效率；
（7）方便控制全部生产品质；
（8）确保员工在作业环境中的卫生与安全。

答案解析

略

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（）是厨房设计与布局的纲领，是厨房一切工作的依据。
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设计良好的目标具有挑战性，但却是可以达到的。（）
答案解析

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