（单选题）
醋酸发酵中醋酸菌利用何种原料进行发酵的（）。
A乙醇
B乙酸乙酯
C葡萄糖
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
蔬菜在发酵性腌制中，主要进行（）发酵，并伴随酒精发酵和醋酸发酵。
（填空题）
淀粉原料酿造食醋主要经历的三个阶段是糖化作用、（）和醋酸发酵。
（判断题）
发酵工业中常用的细菌有：枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、短杆菌等。
（简答题）
醋酸发酵的不同类型和工艺特点？
（填空题）
实验室中进行的发酵菌液体发酵方式主要有四种：（）、（）、（）、（）。
（填空题）
酒精酵母不含淀粉酶，所以它不能直接利用淀粉进行酒精发酵，因此，在利用淀粉质原料生产酒精时，必须把淀粉转化成可（）。
（单选题）
食醋酿造中，酒精浓度在多少以上，醋酸菌的生长繁殖就受到抑制（）.
（单选题）
下列物质中不可能是食品发酵过程中发酵菌代谢产物的是（）。
（简答题）
醋酸菌的特性？
