（单选题）
下列物质中不可能是食品发酵过程中发酵菌代谢产物的是（）。
ACO2
BH2O
CC2H5OH
DO2
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
下列物质中有可能是发酵菌的代谢产物的是（）。
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下列是市场销售的五种畜产食品，其生产过程中要添加发酵剂的是（）
（单选题）
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（判断题）
腌制食品在腌制过程中没有发酵作用。
（判断题）
腌制食品在腌制过程中没有发酵作用。
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（填空题）
枯草杆菌蛋白酶是枯草杆菌经过深层发酵从发酵液中提取而制得，作用于键内酶，主要生成物质为（）及（），可直接用于食品、饲料、化妆品、营养保健品及有关行业中蛋白质的水解。
（简答题）
黄酒发酵过程中的物质变化有哪些？
（简答题）
黄酒发酵过程中的物质变化有哪些？
