（单选题）
由于蛋液中含糖量太少，造成蛋糕色淡（）。
A表皮厚
B表面凹陷
C顶面凸起
D体积小
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
调整蛋液中（）粗问题，纠正蛋糕制品表面有斑点。
（判断题）
海绵蛋糕制品的烘烤温度和时间，与制品面糊中的含糖量有关。
（单选题）
蛋液搅打适度，可纠正蛋糕内质（）缺陷。
（判断题）
制作海绵蛋糕的工艺流程是：抽打蛋液→调制糕浆→成型→熟制。
（单选题）
清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过低，蛋液（）。
（单选题）
清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过低，蛋液（）。
（判断题）
制作海绵蛋糕的工艺流程是：抽打蛋液→调制糕浆→熟制→成型。
（单选题）
清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过高，蛋液会变得（）。
（单选题）
清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过高，蛋液会变得（）。
