（简答题）
简答温度对味觉的影响。
答案解析
浅谈烹调对蔬菜维生素的影响。
浅谈食品颜色对人的感官感觉影响。
浅谈影响饮食心理对食物反作用的诸因素。
（多选题）
为了改善冷菜因温度带来的味觉影响，可采取（）的措施。
（判断题）
食品色泽对食品风味的影响是直接作用于味觉器官和嗅觉器官，而不是通过心理、精神等心理感觉作用间接地影响人们对食品风味的品评。
（单选题）
冷菜正常的食用温度（）味觉最敏感温度。
（填空题）
味觉感受最为敏感的温度是（）
最能刺激味觉神经的温度是（）度。
