A酸性
B碱性
C中性
D弱碱性
（单选题）
预检测尿液中维生素B1含量，则应做（）实验室检验
答案解析
维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。
误食大量的亚硝酸钠，可使血红蛋白变成高铁血红蛋白，失去输氧能力，引起（）。
（判断题）
淘米可使水溶性维生素损失10－20％，而且淘米次数越多，浸泡时间越长，水温越高，营养素的损失越大。
（简答题）
维生素C缺乏判断依据是什么。
含维生素C丰富的蔬菜是（）
维生素C缺乏会引起（）
简述维生素C的生理功能
（）是人体维生素C的良好来源。
