（判断题）
果冻不宜放置在0℃以下的冰箱内，因为低温冷却，会使果冻结冰，失去果冻原有的品质。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
果冻制作时内部放置水果丁要求浮在上面。
（判断题）
果冻制作的水果丁需果冻液冷却至室温后拌入，再冰箱冷却。
（填空题）
电冰箱内存放的东西不宜过多，存放时要（）。
（判断题）
果冻从模具中倒出，放置天使盘上，用干水果加以装饰美化后即为成品。
（判断题）
电冰箱应放置在空气流通，四周至少留有40-50厘米以上的空隙，以便通风降温。
（判断题）
贮存凉粉、米饭时，不宜存放在冰箱保鲜室。
（判断题）
果冻定型的温度一般是0-4℃。一般讲，温度愈低，果冻定型时间愈短。
（判断题）
电冰箱是现代西点制作的主要设备，按用途分有保鲜冷藏冰箱和低温冷冻冰箱。
（单选题）
（）的最后成型要在冷藏冰箱内完成。
