（单选题）
面点制品的烤制时间要根据品种的体积大小而定，一般品种维持（）。
A2～10min
B15～20min
C20～45min
D45min
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
烤制暗酥类制品要根据成品的（）要求和体积的不同，烤制的时间也不应相同。
（单选题）
使用电烤箱烤制面点制品时，应首先打开电源开关，根据制品质量要求，设定所需要（）和时间。
（判断题）
使用电烤箱烤制面点制品时，应首先打开电源开关，根据制品质量要求，设定所需要温度和时间。
（判断题）
烤制含糖量高、成品口感要求酥脆、体积较大的面点制品时炉温应高一些。
（判断题）
烤制面点制品要正确的运用底火、面火。
（判断题）
烤制面点品种时，烤炉的火力按大小，可分为旺火、中火、小火、微火四类。
（单选题）
烤制面点制品的工艺流程是：定温→（）→放入生坯→掌握温度、时间→成熟。
（单选题）
烤制面点制品时，烤盘一定要（）。
（单选题）
烤制面点时，不同品种要用不同的火力，同一品种还要（）的火力。
