A大片
B小片
C肉排状
D肉扒状
（判断题）
制作普鲁旺斯煎小牛肉的少司要把牛肉汤煮干1/2。
答案解析
制作普鲁旺斯煎小牛肉的少司要把牛肉汤煮干1/3。
（单选题）
制作普鲁旺斯煎小牛肉要把小牛肉片沾上面粉再（）。
制作普鲁旺斯煎小牛肉要把鸡蛋、（）清水、盐、胡椒粉放在一起，搅拌均匀。
制作普鲁旺斯煎小牛肉适宜使用（）。
制作普鲁旺斯煎小牛肉的原料有（）。
制作普鲁旺斯煎小牛肉的少司要用（）调剂浓度。
制作小牛肉火腿批要把小牛肉和火腿加工成（）。
普鲁旺斯煎小牛肉是意式菜。
