（单选题）

鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）。

A1%

B3%

C5%

D2%

E4%

正确答案

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答案解析

鲜牛奶蛋白质的平均含量为3%。其中79.6%为酪蛋白，11.5%为乳清蛋白和3.3%的乳球蛋白。

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