（单选题）
烹饪原料干制时常出现物理变化是（）
A体积变大
B体积变小
C少孔
D多孔
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
烹饪原料新鲜度的变化之一是（）的变化。
（单选题）
影响烹饪原料质量变化的主要因素是（）因素。
（填空题）
空气引起的（）是导致烹饪原料质量变化的主要因素。
（判断题）
引起烹饪原料质量变化的主要原因是温度、湿度和污染。
（简答题）
引起烹饪原料质变的物理因素有哪些？
（单选题）
只有掌握烹饪原料（）性的变化规律，才能选用质好的原料。
（填空题）
影响烹饪原料质量变化的外界因素：物理学方面、化学方面、（）
（单选题）
烹饪原料受自身的环境影响，易发生各种（）、化学变化。
（多选题）
烹饪原料在烹制过程中会发生多种理化变化、其中属于物理变化的为（）。
