（单选题）
只有掌握烹饪原料（）性的变化规律，才能选用质好的原料。
A习惯
B植物
C季节
D自然
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
只有全面掌握烹饪的（），才能成为一名合格的烹饪工作者。
（单选题）
只有熟悉各种烹饪原料所具有的（）及其成熟后的（），才能在菜肴组配时进行适当的搭配。
（单选题）
中国烹饪所揭示的烹饪原理是我们（）遵循和掌握的烹饪规律。
（单选题）
烹饪原料新鲜度的变化之一是（）的变化。
（单选题）
烹饪示范教学只有精通（）并能熟练准确地操作，才能收到示范教学的预期效果。
（单选题）
烹饪原料干制时常出现物理变化是（）
（单选题）
影响烹饪原料质量变化的主要因素是（）因素。
（填空题）
空气引起的（）是导致烹饪原料质量变化的主要因素。
（判断题）
引起烹饪原料质量变化的主要原因是温度、湿度和污染。
