（填空题）
果蔬加工是以新鲜的（）为原料，通过不同的加工工艺，制成各种各样食品的过程。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
简述如何保证果蔬加工原料的新鲜、饱满。
（填空题）
果蔬加工原料选择时应考虑原料的（）、（）和新鲜完整、饱满的状诚。
（单选题）
（）是以新鲜原料经煮熟后进行干燥的制品。
（填空题）
肉干是以精选瘦肉为原料，经过煮制，（），干制等加工工艺而成的产品。
（单选题）
下列哪种产品的加工对原料新鲜度要求最高（）。
（填空题）
面包是以小麦面粉为主要原料，与酶母和其他辅料一起加水调制成面团，再经发酵整形（），烘烤等工序加工制成的发酵食品。
（填空题）
面包是以小麦面粉为主要原料，与酶母和其他辅料一起加水调制成面团，再经发酵整形（），烘烤等工序加工制成的发酵食品。
（判断题）
腌腊制品是以畜禽肉类为原料，经食盐、酱料、硝酸盐、糖和其它调味料腌制或酱制以后，再经过造型和烘烤等工艺加工而成的一类生肉制品。（）
（填空题）
牛乳在挤出来以后到加工前的这段时间，可以短时间的储藏，其储藏方式是冷却，以保持乳的新鲜度，在乳品工业中原料乳冷却储藏的最佳温度是（）。
