（单选题）
面点原料初加工的卫生要求是：生熟分开，（），初加工间卫生符合要求。
A防止食品污染
B清除有害物质
C防止腐败变质
D防止食物中毒
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
面点粗加工的卫生要求是：不用腐败变质的原料，认真洗涤，切断食品污染渠道，防止食品腐败变质。
（单选题）
加工面点原料的砧板要（）分开，以免交叉污染。
（单选题）
面点原料贮存过程的卫生要求是（）。
（单选题）
购入包装面点原料的卫生要求是（）。
（判断题）
面点原料初加工的卫生是指制馅、成形过程中的卫生。
（填空题）
鲜活原料初步加工的基本要求是符合卫生安全标准、保持原料的营养价值符合烹调方法的要求、符合切配成型要求、合理使用原料、（）。
（单选题）
面点师个人卫生要求是男不留胡须，女（）
（单选题）
面点师个人卫生要求是男（），女不染指甲。
（单选题）
烹调原料初加工的技术要求是：（）和保证原料形态的完整性。
